| 龙利鱼无刺，适合老人孩子食用，因为买来就处理好无刺的了，做的方法也很多，可以用来包饺子，做鱼丸，炸鱼柳等 |
【食材与调料】
【主料】龙利鱼550g |
| 【辅料】小葱5根，盐4g，姜5g，苋菜150g，蛋清1个，料酒5ml，白胡椒粉5g，浓汤宝半个 |
【制作步骤】
 | 1.龙利鱼一条，大约一斤多一点 |
 | 2.龙利鱼剁成鱼蓉 |
 | 3.小葱取两根，切碎 |
 | 4.姜切末 |
 | 5.打进一个蛋清，蛋黄不要 |
 | 6.倒入少许白胡椒粉 |
 | 7.倒入少许料酒 |
 | 8.大约3克盐，搅拌成团并摔打数次 |
 | 9.清水倒入半个浓汤宝 |
 | 10.放入葱结，白胡椒粉，做成汤底 |
 | 11.将鱼肉团成丸子，可以手蘸点清水，不易沾手 |
 | 12.将鱼丸子放入锅内 |
 | 13.煮至鱼丸飘起熟透 |
 | 14.苋菜摘洗干净 |
 | 15.入锅焯软 |
 | 16.捞起垫入碗底 |
 | 17.放入龙利鱼丸，浇入汤头，浓汤宝本身有咸味，也不需要在汤里再放盐了 |
【龙利鱼狮子头做法小贴士】
| 小贴士垫底的青菜也可以使用小白菜，因为手头有苋菜，喜欢它的颜色，就用了苋菜，浇的汤头还是用浓汤宝做的汤，浓汤宝有咸味，不用再加盐，而且龙利鱼丸中也有盐了 |
