| 蓝莓酸奶冰激凌 不甜不腻很清爽，实在没忍住，一下吃了两个。按剩料随意做的 方子分享给大家 。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶100g，自制酸奶100g，鸡蛋黄2个，淡奶油250g，蓝莓果酱100g |
| 【辅料】香草荚半根 |
【制作步骤】
 | 1.100克牛奶加入香草豆荚的籽，和香草豆荚的皮煮开； |
 | 2.2个蛋黄倒入容器中，打至发白。 |
 | 3.然后将煮至微开的100克牛奶慢慢倒入蛋黄中，慢慢地倒，不会烫熟蛋黄。 |
 | 4.混合均匀，取出香草豆荚皮。然后慢慢用小火煮至稠状，千万不要大火，控制在85度以下，过了就成蛋花啦，然后隔冰水放凉。 |
 | 5.200克淡奶油打至有纹路 |
 | 6.将牛奶糊和100克酸奶混合均匀。 |
 | 7.把酸奶糊加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀，再加入蓝莓酱搅拌（可以尝下甜味，根据甜度添加），最后加入余下的所有淡奶油，混合搅拌。 |
 | 8.倒入容器内，密封或者包上保鲜膜，放入冰箱内速冻。 |
 | 9.在放入冰箱冷冻3-4小时后，至边缘硬化。取出用汤匙刮松，平铺压坚实；再放入冰箱冷冻2-3小时至硬，第二次取出刮松，平铺压紧实；放入冰箱冷冻1-2小时至硬，第三次取出刮松，再压实；放入冰箱冷冻约1小时至硬即可，还可以分装至小模具中，一次一杯，方便食用。 |
【蓝莓酸奶冰淇淋做法小贴士】
| 小贴士1、冰淇淋要搅拌4-5次才够绵软，我偷懒了只搅拌了3次，有些冰渣，不过一样好吃。 2、冰激凌只消耗蛋黄，剩下的蛋白可以用来做双皮奶，一点都不浪费。 |
