| 藕的营养价值很高，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，而我喜欢用它来做馅包饺子。莲藕馅饺子，脆嫩的莲藕同猪肉搭在一起，肉馅中透着莲藕的清甜和脆爽，吃起来很有味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕肉馅400g ，面粉400g |
| 【辅料】油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用热水和成面团 |
 | 2.静置一会 |
 | 3.搓成条分成大小一致的小剂子 |
 | 4.按扁 |
 | 5.擀成饺子皮 |
 | 6.准备好莲藕肉馅 |
 | 7.包入皮中 |
 | 8.捏紧 |
 | 9.全部包好 |
 | 10.锅内放油 |
 | 11.饺子放进锅内煎一会 |
 | 12.倒入凉水 |
 | 13.盖上盖 |
 | 14.煎到水干表面撒上少许小葱花（不撒也行） |
【莲藕煎饺做法小贴士】
| 1、莲藕遇铁器变黑，制作莲藕馅时一定不用用铁器，比如铁刀、铁碗、铁锅。 2、用莲藕一定要选择最上一截最嫩的藕，因为嫩藕清脆甘甜，入口化渣。 |
