| 苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。腊肉肥瘦相间，香飘四溢，切片与苦瓜炒一炒，翻一翻就是美味的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜200克 |
| 【辅料】花生油5ml，盐3克，红辣椒1个，香葱10克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：苦瓜、腊肉、红辣椒、香葱等食材； |
 | 2.苦瓜洗净去籽、去瓢、切片放盐腌制10分钟； |
 | 3.热锅，倒油，小火煎切片的腊肉至透明状起锅； |
 | 4.煎锅腊肉的锅中有油，倒入苦瓜爆炒； |
 | 5.放切的红辣椒； |
 | 6.加入煎好的腊肉，翻炒； |
 | 7.放盐、香葱炒均即可。 |
【腊肉炒苦瓜做法小贴士】
| 小贴士1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色； 2.加辣椒不仅添味，还能去苦； 3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。 |
