| 葱油饼是上海特色小吃的一种，现在外面做的葱油饼巳改良了，我记得过去葱油饼煎好后还要放到炉旁烘一下，那时的葱油饼很香，外面一层很脆很好吃。现在自已动手做道老式葱油饼 |
【食材与调料】
| 【主料】全麦粉400g |
| 【辅料】油酥适量，盐少许，油少许，葱适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.全麦粉加水和盐搅拌揉成光滑的面团醒30分钟 |
 | 2.醒好后，把面团分成8小团 |
 | 3.把面团擀成牛舌状 |
 | 4.然后涂上酥油 |
 | 5.再放上适量的葱 |
 | 6.然后由上向下卷起 |
 | 7.卷好后把它压扁 |
 | 8.平底锅放油加热 |
 | 9.放入擀好的面饼煎 |
 | 10.将面饼煎成两面金黄 |
 | 11.煎好的饼放在烤架上，烤箱150度预热5分钟，上下烤10分钟 |
 | 12.10分钟出烤箱即可 |
【老式葱油饼做法小贴士】
| 面粉不能太湿，面团醒的时间越长越有嚼劲 |
