| 蛋糕的口感比较适中，表面那层也比较干身，真的有烤箱出来的感觉。我家人也是这么认为啊。 相机跟拍照技术跟不上，所以出来的效果没食物本身好看。 老式海绵蛋糕，制作的时候基本用电动打蛋器完成，只有最后拌匀面粉用刮刀。做法简单，味道也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，低筋面粉90g |
| 【辅料】玉米油20ml，白糖60g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。 |
 | 2..最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。 |
 | 3.鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。 |
 | 4..先高速打至浓稠，然后转低速打。 |
 | 5.打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。 |
 | 6.也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了。 |
 | 7.倒入玉米油，继续搅打。 |
 | 8.搅打均匀。让油水混合。 |
 | 9.分2次筛入低粉。 |
 | 10.用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡。 |
 | 11.把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。 |
 | 12.跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（按自己电饭锅的功率） |
 | 13.取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。 |
 | 14.撒些糖粉装饰。 |
 | 15.切开组织很细腻呢。 |
【老式海绵蛋糕----电饭锅版做法小贴士】
| 1.锅底不用刷油，可以垫油纸防粘。 2.一定要放凉才脱模，不然很容易把蛋糕破相。 3.打发蛋液筛入面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡。消泡厉害容易发不起来。 |
