| 自从吃过一次龙头鱼，就爱上它软嫩的口感，鲜美的味道。每次去超市总会买上一些冰鲜龙头鱼，回来炸着吃，又香又酥好吃不停口。这次换个花样烹饪龙头鱼，依然还是鲜美无比，鱼和豆腐在一起搭配营养价值更高，味道更鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】龙头鱼10条，豆腐200g |
| 【辅料】葱姜适量，盐适量，料酒20ml，老抽10g，糖2g，红椒1个，蚝油15g，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.龙头鱼去头和内脏洗净，加入蚝油，料酒，胡椒粉腌制。 |
 | 3.取一个小碗加入老抽，料酒，盐，糖，清水混合均匀。 |
 | 4.炖锅中加入葱段，姜片，红椒圈。 |
 | 5.锅放入煤气上加入少许油加热。 |
 | 6.再把豆腐切片摆放在底部。 |
 | 7.腌制的龙头鱼摆放在豆腐上面。 |
 | 8.把调好的料子加入锅中。 |
 | 9.加盖中小火炖烧15分钟。 |
 | 10.烧好后撒上香菜即可。 |
【龙头鱼炖豆腐做法小贴士】
| 小贴士龙头鱼相当的软嫩，所以先腌制片刻去腥味，在摆放在锅中，不要翻动烧至，才能保证烧好的龙头鱼完整。 豆腐，龙头鱼都是很容易熟的食材，而且在烧制过程中很容易出水，所以烧至的时候不用再加水，食材本身就会有出水。中火烧至15分钟就能熟了。 |
