| 醪糟，又叫酒酿，是用蒸熟的糯米或大米，加酒曲发酵而成。醪糟具有补中益气、健脾养胃的功效。因醪糟有比较低的酒精度数，喝完身体暖暖的，冬季食用具有暖身的效果。醪糟的吃法很多，比如醪糟炖蛋，醪糟汤圆，加入白糖做甜醪糟，加入桂花等做桂花醪糟，酸甜爽口，开胃健脾。醪糟虽然味美可口，但并不合适于每个人，如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，此类人服用对病情不利。醪糟汤圆，是比较传统的醪糟吃法，也是比较受人欢迎的。用糯米粉做小小的汤圆，加入煮沸的醪糟汤中，出锅可以淋糖桂花、蛋花，既营养又美味哦！双双用火龙果汁和面搓小汤圆，制作美貌的醪糟汤圆，不仅可以满足你的口腹之欲，更是一场完美的视觉盛宴！ |
【食材与调料】
【主料】火龙果汁220克 |
| 【辅料】冰糖20克，醪糟400克，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料： 火龙果1个（取汁208克），糯米粉220克，冰糖20克，醪糟400克 (这些粉做出来的小圆子一次吃不完，可以放冰箱冷冻后装起来，下次再吃，如果三口人吃，大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅，放了一般的汤圆，第二次放了200克的醪糟，放了四分之一的汤圆，余下的，我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆) |
 | 2.火龙果去皮，切块。 |
 | 3.放入美的原汁机中。 （我用的粗网，火龙果纤维少） |
 | 4.榨汁。 （先不要放出来，让它多转一会，充分搅拌） |
 | 5.打开汁水阀门和渣滓阀门，放出。 |
 | 6.火龙果汁，多漂亮的颜色，没有黑色的小籽，太漂亮了！ |
 | 7.糯米粉与火龙果汁放盆内。 （这个没有粘性，所以和面非常轻松，大约的比例是1:1，可以自己根据实际情况调整） |
 | 8.和好的火龙果面团。 （干湿程度可以参考这个） |
 | 9.取一小块面团，搓细条，切小丁。 （我没具体称有多重，自己根据个人喜好决定吧，做这个，小点好看） |
 | 10.全部搓圆。 （这些粉做出来的小圆子一次吃不完，可以放冰箱冷冻定型后装起来，随吃随取。如果三口人吃，大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅，放了一般的汤圆，第二次放了200克的醪糟，放了四分之一的汤圆，余下的，我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆，三口人吃，一次200克醪糟，四分之一的汤圆就够了） |
 | 11.锅中放清水，将醪糟放入。 |
 | 12.煮沸一分钟左右。 |
 | 13.加入做好的火龙果小汤圆。 （放入的量根据个人的需求即可） |
 | 14.开始煮，变大红色了，真是艳丽啊！ |
 | 15.汤圆全部浮起，就说明煮熟了。 |
 | 16.加入适量冰糖调味。 （不喜甜也可以不加糖） |
【醪糟火龙果汤圆做法小贴士】
| 小贴士1、在原汁机中先不要放出来，让它多转一会，充分搅拌。 2、冷水和面没有粘性，所以和面非常轻松，大约的比例是1:1，可以自己根据实际情况调整。 3、这些粉做出来的小圆子一次吃不完，可以放冰箱冷冻定型后装起来，随吃随取。如果三口人吃，大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅，放了一般的汤圆，第二次放了200克的醪糟，放了四分之一的汤圆，余下的，我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆，三口人吃，一次200克醪糟，四分之一的汤圆就够了。 4、不喜甜也可以不加糖。 |
