| 猪皮含有丰富的蛋白质，碳水化合物，中医认为可以滋阴补虚，清热利咽的作用 |
【食材与调料】
【主料】猪皮500g |
| 【辅料】生姜3片，八角1粒，香叶3张，料酒适量，醋适量，鸡精适量，白砂糖适量，老抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪皮洗干净，放锅里用水戳一下 |
 | 2.准备一些3片生姜，1粒八角，3张香叶，洗干净备用 |
 | 3.戳过水的猪皮洗干净，然后去掉猪皮上的猪毛，洗干净切成条备用 |
 | 4.把猪皮和生姜，八角，香叶放锅里 |
 | 5.放调料：盐，料酒，醋，白砂糖，老抽和水，大火烧开后开小火慢炖 |
 | 6.小火慢炖，汤汁慢慢收干 |
 | 7.待猪皮熟后开大火收汁，然后关火，放适量鸡精调味即可 |
 | 8.下饭的卤猪皮完成咯！ |
【卤猪皮做法小贴士】
| 小贴士放适量醋，比较开胃 |
