| 猪蹄营养分析： 1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度； 3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄800g |
| 【辅料】卤肉包 1包，蒜 2瓣，姜 3片，青葱 1根，胡椒粉 适量，老抽 100ml，料酒 10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。 |
 | 3.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。 |
 | 4.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。 |
 | 5.查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力） |
 | 6.猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..） |
 | 7.倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。 |
 | 8.热水1000ml左右，盖没过猪蹄。 |
 | 9.选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间. |
 | 10.时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。 |
【卤猪蹄做法小贴士】
| 猪蹄适合人群： 一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用； 2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。 |
