| 今天我家的这道氽丸子放了可以祛风除湿的当地草药芦子叶，芦子叶是这里的一种野菜，它的叶片有特殊的香味，买回来的芦子叶洗净切碎，拌入盐、辣椒等调料可以象咸菜一样食用。当地的老百姓说常吃一些芦子叶可以预防发痧，芦子叶的药名叫芦子藤，生于山谷、山顶、疏林或密林中。 |
【食材与调料】
【主料】肉馅150g，芦子叶50g |
| 【辅料】盐适量，葱少许，姜少许，胡椒粉少许，淀粉适量，鸡粉一小匙 |
【制作步骤】
 | 1.三分肥七分瘦的猪肉放案板上剁成肉末。 |
 | 2.葱姜切末放两匙水兑成葱姜水。 |
 | 3.把剁好的肉末放入碗中，加入过滤后的葱姜水。 |
 | 4.放入少量的盐、少许的胡椒粉和一匙玉米淀粉。 |
 | 5.用筷子顺着一个方向打搅上劲。 |
 | 6.芦子叶去叶柄后洗净，然后切成小段备用。 |
 | 7.煮锅加入一大碗水放火上，把搅好的肉馅制成一个个小丸子放入煮锅里。 |
 | 8.待肉丸子煮沸后撇去浮沫。 |
 | 9.放入切好的芦子叶同煮。 |
 | 10.芦子叶煮一分钟后放入适量的盐和一小匙的鸡粉调味即可关火食用。 |
【芦子叶肉丸汤做法小贴士】
| 小贴士1、制作肉丸子的肉要用三分肥七分瘦的猪肉。 2、氽丸子的汤里可以加入自己喜欢的蔬菜。 3、这道汤因为芦子叶有特殊的香味，所以不用放更多的调味品，以免破坏芦子叶的清香味。 |
