| 在好豆的第一次数都数不清了，今天的这个5月第3课的作业又是一个第一次，从来没用过奶油裱花，这次一口气买了七个裱花嘴，准备学习了。 |
【食材与调料】
【主料】低粉30g，玉米油16ml，细砂糖36g，鸡蛋2个，牛奶16ml，抹茶粉5g |
| 【辅料】淡奶油100g，糖粉10g，蜜豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.称量好制作蛋糕坯的食材。 |
 | 2.蛋清和蛋黄分离。 |
 | 3.蛋黄+牛奶+色拉油+砂糖打散。 |
 | 4.然后加入过筛的低筋面粉和抹茶。（这个抹茶是我自己粉碎的，用的是西湖龙井，颜色有点淡，味道确是很清香） |
 | 5.用电动打蛋器一档，瞬间将面糊打匀。 |
 | 6.然后打发蛋清。打蛋白的盆，要确保无油无水，最好是用不锈钢的盆。加入几滴柠檬汁。 |
 | 7.分次加入砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头有弯弯角，就可以了。 |
 | 8.将打发好的蛋白和蛋黄糊切拌混合成顺滑的面糊。 |
 | 9.在烤盘上铺一张油纸。 |
 | 10.倒入面糊，将面糊振几下，消除气泡。 |
 | 11.烤箱越热180°5分钟，上下火，倒数第二层，放入烤盘，改160°，烤25分钟。 |
 | 12.取出蛋糕，将油纸撕下来， |
 | 13.放在晒网充分冷却，放凉。 |
 | 14.然后用模具压出自己喜欢的花型。 |
 | 15.100克的淡奶油加入10克的糖粉。 |
 | 16.打发就可以了。 |
 | 17.蜜豆是提前做好的。 |
 | 18.随自己的喜欢装饰小蛋糕。 |
 | 19.这款小蛋糕很迷你，非常可爱，也不容易吃多。 |
【抹茶蜜豆小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士切下来的边角和余下来的奶油，正好是今天的下午茶。一点也不浪费。 |
