抹茶蔓越莓小蛋糕,抹茶蔓越莓小蛋糕的做法 - 阳康菜谱网抹茶蔓越莓小蛋糕做法大全

这款蛋糕添加了新西兰有机抹茶粉和蔓越莓，抹茶粉和蔓越莓能够中和一部分甜的味道，是的这款蛋糕吃起来并不显得甜腻，味道非常棒，好品质的抹茶粉入口一点都不苦，和原来买的低端产品有明显的差别。烤好的小蛋糕细腻柔软，入口清爽不油腻，连不太喜欢吃蛋糕的先生都一口气儿吃了2个。从烤出的成品上色程度可以看出，这款烤箱内部温度很均匀。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉1/4茶匙

【辅料】白芝麻适量

【制作步骤】

	1.所有材料准备好。
	2.蔓越莓干切粗粒，把朗姆酒倒入蔓越莓粒中拌匀，浸泡30分钟。
	3.鸡蛋打开后蛋清、蛋黄分别放入两个盆中。蛋黄盆中放入牛奶、盐、20克白糖搅拌至白糖完全融化。
	4.抹茶粉和低筋面粉筛入蛋黄盆内。
	5.搅拌至无面粉颗粒后备用。
	6.蛋清盆中挤入1茶匙柠檬汁。
	7.用打蛋器把蛋清搅打至粗泡，放入20克白糖继续搅打至蛋清呈细泡再放入20克白糖。待蛋清有纹路时放入剩余的白糖，直到把蛋清搅打至湿性发泡。
	8.烤箱加电，选择上下火150度，预热10分钟。1/3蛋清糊放入蛋黄糊中拌匀。
	9.蛋黄糊倒入蛋清盆内翻拌均匀。
	10.放入用朗姆酒浸泡过的蔓越莓粒拌匀。
	11.蓝带坊的酷新怡12连蛋糕模具内放入油纸杯。搅拌好的蛋糕糊灌入裱花袋内，挤入油纸杯中至8、9分满，表面撒少许白芝麻。
	12.提起模具震出蛋糕糊中的大泡，模具放入已经预热的烤箱内中层。
	13.烤箱选用150度上下火烤30分钟至蛋糕表面上色即可。