毛豆猪肉塌饼,毛豆猪肉塌饼的做法 - 阳康菜谱网毛豆猪肉塌饼做法大全

【食材与调料】

【主料】猪肉500g，毛豆250g，水磨糯米粉和一团

【辅料】姜切碎，葱一根切碎，黄酒一勺，盐少许，生抽两勺，十三香一勺，白胡椒一勺，鸡蛋一个，鸡精一勺

【制作步骤】

	1.毛豆
	2.葱姜蒜切碎
	3.毛豆切碎或打碎，加入盐，鸡精，黄酒，十三香，白胡椒，香油，鸡蛋一个
	4.糯米粉用开水和面，然后搓成小团捏成片，把馅慢慢包进去，像包汤圆一样，然后拍扁。
	5.开小火放少许油，两面煎黄，加少许水，大火煮干，小火两面煎黄
	6.然后开吃

【毛豆猪肉塌饼做法小贴士】

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改良版驴打滚

驴打滚，驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。今天我制作的驴打滚，稍作了改良，里面的馅料是我喜爱的椰蓉。