木耳冬菇蒸滑鸡

蒸滑鸡在粤菜里是最常见的一种烹调方式,它保留了鸡肉原汁原味和鲜嫩香滑的口感。很受家庭煮妇(夫)青睐的一道美食,简单、健康、快速。。。家庭成员不多的可以整只鸡买回来,一半煲汤、一半做菜,当然超市或市场里也有分开销售的新鲜鸡肉,视自个实际情况灵活处理吧。

【食材与调料】

【主料】走地鸡半只,干冬菇3个,干黑木耳5个
【辅料】油适量,盐适量,生抽2汤匙,胡椒粉少许,鸡粉少许,生粉1汤匙,香油少许,米酒1汤匙,生姜2片,葱1根,大枣1个

【制作步骤】
木耳冬菇蒸滑鸡 1.走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛,剪去鸡脚指甲,沥干水,斩成小块。
木耳冬菇蒸滑鸡 2.冬菇、木耳泡发软、去掉头部。红枣去核、切成片,葱洗净去头尾、葱头和叶子分开切粒,生姜切成丝。
木耳冬菇蒸滑鸡 3.木耳和冬菇分别切成条状。
木耳冬菇蒸滑鸡 4.用一个较大的碗盛起鸡肉,加上盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒。
木耳冬菇蒸滑鸡 5.丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀,腌制片刻。
木耳冬菇蒸滑鸡 6.再加进生粉、香油充分搅拌。
木耳冬菇蒸滑鸡 7.最后倒进切好的冬菇、木耳,用筷子拌匀。
木耳冬菇蒸滑鸡 8.上锅隔水大火蒸20分钟
木耳冬菇蒸滑鸡 9.取出拌匀,撒下葱花即可开动。

【木耳冬菇蒸滑鸡做法小贴士】
小贴士鸡的大小蒸的时间也有所区别,切开的鸡肉一般大火蒸15--20分钟即可,蒸的时间长了鸡肉会柴且老。提前腌制20分钟最好,生粉和香油一定要最后放,以便锁住鸡肉的鲜汁。

本文来自热心网友【陈少冰】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
陈少冰 陈少冰
加入收藏 (0)
上一篇 11-20
下一篇 11-20

相关推荐

  • 芋头火龙果麻滋

    一道相当好吃的甜品

    2025-07-31 11:16:02
    147
  • 清蒸黄花鱼

    家常菜

    2025-07-31 04:16:01
    184
  • 珍珠丸子

    前不久去河北石家庄正定出差,听当地人说,正定的八大碗很有名气。我们没有找到正宗的总店,在大佛寺附近吃了一回高仿的,感觉味道不错。尤其是珍珠丸子,香而不腻、味道清香、外面的糯米透明也蘸着肉香,唇齿留香之余,我也照猫画虎了一次,比较成功哦!

    2025-07-28 22:16:02
    118
  • 紫薯全麦豆包

    周日在家总要做一些主食,作为下一周的早餐,这周做紫薯小餐包,蜜红豆已经做好了,放冰箱已经有一周了,就想着赶快消化掉!紫薯豆包就这样应运而生了!大概是因为全麦粉的缘故,表面不是很光滑,但是富含膳食纤维,口感有韧性,做早餐很不错!

    2025-07-26 20:16:01
    196

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信