| 好拿好看好吃，小盆友爱吃的 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅根适量 |
| 【辅料】淀粉适量，鸡蛋适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.翅根底部转圈切开皮、肉、筋，勿切断骨头，然后用刀刃顺骨头下滑，将中间一小部分肉骨分离，然后像挽领子一样将分离的部分挽到翅根顶部，皮在中间。 |
 | 2.放盐、少量醋、生抽腌制二十分钟左右 |
 | 3.鸡蛋淀粉盐混合调汁，将翻好的翅根沾糊 |
 | 4.油锅加热至七成热时，将翅根大头冲下，先榨至定型，再炸其他部分。 |
 | 5.扎到表面稍有金黄时捞出，锅内留油，加热至八成热再复炸 |
 | 6.炸制表面焦黄酥脆时捞出，摆盘 |
【蘑菇翅做法小贴士】
| 小贴士如怕炸不熟可事先蒸一下，炸的时候不要吝啬油哦。 |
