| 慕斯，夏日里一朵娇艳却若不经风的花儿！爱它，不需要任何理由！芒果的香浓，奶油的丝滑，满满的占据所有的味蕾！任由屋外骄阳似火，屋内，坐在沙发上，一块芒果慕斯，一杯咖啡或奶茶，配着自己喜欢的剧集，那种享受，还需要用言语来表达吗？不要犹豫，一起来小资情调吧！ |
【食材与调料】
【主料】饼底用酥性饼干100g，饼底用黄油40g，慕斯用芒果泥350g，慕斯用淡奶油400g，慕斯用吉利丁片15g |
| 【辅料】镜面用矿泉水100g，镜面用芒果泥50g，镜面用吉利丁片5g，镜面用细砂糖10g，装饰用小芒果1个，夹层芒果肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先找出所有的食材（图片上的饼干请忽略，因为图片是另一次做芒果慕斯的图片。） |
 | 2.谷优酥性饼干，取100g，用料理机打成粉末。没有料理机，就把饼干放保鲜袋，再用擀面杖弄成粉末。 |
 | 3.这个饼干真的很酥，很容易就成粉末了，饼干好香。 |
 | 4.黄油隔热水融化。 |
 | 5.黄油和饼干末完全融合。 |
 | 6.用油纸剪出一个8寸戚风圆模底的圆形，放在模具底 |
 | 7.把加入了黄油的饼干末倒入模具，用一个底部较平的勺子把饼干末压平压实，然后放入冷藏室冷藏一会儿。 |
 | 8.饼底冷藏的同时，将350g芒果肉和50g糖粉放到料理机当中，打成果泥（其实芒果就很甜了，但是如果喜欢甜的话，可以多加一点糖） |
 | 9.打好的果泥先倒入一个干净的盆内待用. |
 | 10.取出15g吉利丁片，用冰水泡软，再隔热水将吉利丁彻底融化，待鱼胶的温度差不多20℃的时候，倒入装着芒果泥的盆中，与芒果泥充分拌匀。 |
 | 11.取出淡奶油，将淡奶油打到7分发的程度就可以了。 |
 | 12.将芒果泥与淡奶油充分混合拌匀待用。 |
 | 13.取出冷藏好的饼底。 |
 | 14.倒入一半的慕斯液，稍微振出大气泡，然后将芒果果肉铺一些在上面，再把剩下的一半慕斯液倒入模具中，然后放入冰箱冷藏2小时，取出做镜面 |
 | 15.一片吉利丁用冰水泡软。 |
 | 16.100g矿泉水加入10g细砂糖，让细砂糖完全融化，隔热水融化吉利丁片，在把吉利丁溶液加入矿泉水中搅拌均匀。再加入50g芒果泥搅拌均匀，将镜面倒入模具中，倒入之前过滤两遍，镜面会更好看。然后送入冰箱冷藏4小时以上。 |
 | 17.取一个芒果，做芒果花装饰在慕斯上。 |
 | 18.取出蛋糕，用吹风在模具边缘吹一下，很容易就脱模了，漂亮的芒果慕斯做好了！ |
 | 19.慕斯，夏日里最娇艳却若不经风的花儿，你能抗拒吗？ |
【芒果慕斯做法小贴士】
| 小贴士1.慕斯中的芒果泥要打到很细很融合。 2.吉利丁要用冰水泡，泡软之后隔热水融化。 3.淡奶油7分发就可以了。 4.镜面倒入之前，确保慕斯已经冷藏2小时以上。 |
