| 奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，奶酪100g，低筋面粉30g |
| 【辅料】玫瑰花糖30g，糖20g，牛奶75ml，油30ml |
【制作步骤】
 | 1.奶酪放入盆里隔水加热搅拌至顺滑。加入牛奶搅拌至均匀。 |
 | 2.放入玫瑰花糖搅匀。 |
 | 3.加入3个鸡蛋黄。 |
 | 4.拌匀。 |
 | 5.筛入低筋面粉。 |
 | 6.搅匀至无颗粒状。 |
 | 7.蛋白放入剩下的糖，打至可拉出弯角的状态，约6分发。（具体情况看图） |
 | 8.分二次将蛋白放入蛋黄奶酪液中，由下往上搅拌均匀。 |
 | 9.搅好后的蛋糕液倒入模具内。 |
 | 10.烤箱最下层放一烤盘，里面注入热水，150度预热。 |
 | 11.将模具放入烤盘里，隔水溶烤1个小时即可。 |
【玫瑰奶酪蛋糕做法小贴士】
| 出炉后的蛋糕放冰箱3小时后吃口感最佳，玫瑰的香味有点淡。烤过后的香味都跑掉了，所以外面买的玫瑰香的点心，还是要依赖香精才能保有玫瑰那浓郁的味道啊。 |
