| 磨菇牛肉酱，自制的比卖的棒，装在瓶子里放入冰箱冷藏，能吃好几天呢，拌饭，凉拌面，味道鲜美，回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】海天豆瓣酱半瓶，磨菇1000克，牛肉500克 |
| 【辅料】蒜蓉辣酱2勺，料酒适量，葱2小颗，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：海天酱，牛肉，香菇，葱，辣椒酱 |
 | 2.香菇切小丁 |
 | 3.香菇用热水氽一下，水里可加些料酒菌味 |
 | 4.牛肉，葱切丁 |
 | 5.锅里放适量油，把生肉丁煸熟 |
 | 6.放入葱花，花椒面，酱油煸香 |
 | 7.放入海天酱煸炒 |
 | 8.放入氽好的香菇 |
 | 9.煸香即到出锅 |
 | 10.装碗。 |
【磨菇牛肉酱做法小贴士】
| 小贴士烹制过程中加入料酒可去除菌味：磨菇和牛肉本身都有鲜味，不必加鸡精：喜食辣味可加点辣椒酱。 |
