| 清理冰箱，还有芝士奶酪和奶油，现在又是芒果上市的时候，就做了这个慕斯蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】芒果300g |
| 【辅料】奶油芝士175g，奶油150g，牛奶65g，细砂糖50g，吉利片10g，海绵蛋糕1片 |
【制作步骤】
 | 1.切一片海绵蛋糕放入6寸模里 |
 | 2.先把芒果肉分割出来 |
 | 3.吉利片提前浸泡，蒸融化 |
 | 4.在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、牛奶 |
 | 5.将液态的吉利片倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀 |
 | 6.9做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用 |
 | 7.动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度 |
 | 8.11将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀 |
 | 9.拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚，倒入适量的芒果肉搅拌均匀 |
 | 10.将拌好的面糊倒入模具里，将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用 |
【芒果芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步。 |
