麻酱芝麻烧饼,麻酱芝麻烧饼的做法 - 阳康菜谱网麻酱芝麻烧饼做法大全

麻酱芝麻烧饼是天津人特别喜欢的美食之一，特别是吃火锅、烧烤都离不开这个麻酱芝麻烧饼。新烤出来的烧饼，外焦里软，酥的掉渣，真是好吃。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉500g，泡打粉8g

【辅料】香油适量，椒盐适量，芝麻酱适量，老抽适量，开水适量，白芝麻适量，猪油适量

【制作步骤】

	1.称量好面粉和泡打粉。
	2.将面粉和泡打粉让入容器，用筷子分出三分之一的面粉，用开水成面团。
	3.然后迅速与泡打粉混合，加入少许的猪油，用温水合成软面团，静置15-20分钟。
	4.醒面的时候，准备烧饼需要的辅料：白芝麻、自制的椒盐、麻酱和香油。
	5.几滴老抽加入少许的水备用。
	6.麻酱烧饼的操作需要的是油案。在面板上倒上适量的油，涂抹开。
	7.将面团放在面案上。
	8.将面团擀开成大面片，越薄越好。
	9.麻酱和香油混合调匀，涂抹再面片上。
	10.再撒上椒盐（撒入多少可以按自己的口味来定）
	11.然后一点一点的卷起来。
	12.做成均匀的剂子。
	13.然后将两边的破口往中间捏紧，做成小饼。
	14.刷上用老抽调的水。这个老抽水有两个作用，一是可以牢固蘸上芝麻；二来也是容易上色。
	15.刷好水的饼坯，用平面蘸芝麻，破口在上面。
	16.稍稍用下劲，满满的芝麻就蘸好了。
	17.电饼铛预热，先将饼坯用电饼铛定型，芝麻的以免朝下。盖上电饼铛的上盖。
	18.看到饼坯略有黄茄即可。
	19.空气炸锅200°预热5分钟，将定型的饼坯放入热的烤蓝。
	20.200°烤10分钟即可。
	21.刚出炉的麻酱芝麻烧饼特别的美味。一定要趁热吃，味道奇香。
	22.成品图。