| 有一回去闽南的工厂做现场翻译，午饭的时候吃到海蛎煎饼，惊呼人间美味，于是向大厨问来做法，回家如法炮制，虽然习得模样，却少了那份正宗。但是，改良版的海蛎煎饼，也是味道很赞的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】海蛎250g，鸡蛋2只，虾50g，芹菜20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，地瓜粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，海蛎，鸡蛋，虾，芹菜 |
 | 2.海蛎海净碎壳和沙子，控干水份 |
 | 3.虾去壳，挑去虾线 |
 | 4.虾切成细丁 |
 | 5.芹菜剁碎 |
 | 6.把芹菜，虾，鸡蛋都倒入海蛎中 |
 | 7.再加入地瓜粉，盐，少许油，搅拌均匀 |
 | 8.热锅冷油，倒入海蛎糊铺平，中火让底部成形后转小火慢慢煎 |
 | 9.一面煎成金黄后，抛锅翻转成另一面继续煎至金黄，就可以出锅了 |
【闽南海蛎煎饼做法小贴士】
| 用平底锅煎，这样海蛎不容易粘锅，会成饼形。 |
