| 之前做的花样南瓜馒头是为了完成8月学做家常菜的课堂作业，今天做的这款迷你小馒头，则是单独做给老爸的，他每天晚上都要喝酸奶，而吃酸奶必须要有点干的食物搭配吃更利于吸收，以前是吃的饼干，想想热气也不好，所以就做了小馒头，留着晚上吃酸奶的时候搭配着，营养又健康。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉500g，南瓜320g |
| 【辅料】酵母3g，盐适量，清水40g |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮切小块 |
 | 2.放入微波炉里高火3分钟，然后趁热用擀面杖碾压 |
 | 3.40克的清水里加入酵母搅拌均匀 |
 | 4.将酵母水倒入南瓜糊中拌匀 |
 | 5.南瓜泥倒入面粉盆里 |
 | 6.将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵 |
 | 7.发酵好的面团揉搓排气，均分成三份 |
 | 8.取其中一份搓成长条，切分小段 |
 | 9.馒头生胚放到芭蕉叶上，进行第二次醒发 |
 | 10.醒发好后，大火烧开转中火蒸12分钟，熄火后虚蒸3，4分钟再开盖 |
【迷你南瓜馒头做法小贴士】
| 小贴士南瓜含水量不可预估，所以酵母先用少量清水化开，然后再视粉团干湿程度逐步少量加水 |
