| 麻婆豆腐是很经典很受欢迎的川菜，但每个人的做法多少又不一样，只要自己家人吃着好吃就行，也不用太拘泥。这次我没有放郫县豆瓣酱，随意的几样辣酱放在一起照样做出了好味道，麻麻辣辣的特有滋味！ |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，老干妈豆豉酱1小勺，油泼辣子1小勺，麻辣辣椒酱1小勺，味极鲜适量，食用油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.豆腐切小丁；葱姜蒜切末；三种辣酱准备好；猪肉切末加适量味极鲜、食用油、料酒拌匀腌制一会。 |
 | 3.锅里放水烧开后放豆腐焯烫片刻。 |
 | 4.捞出过水后待用。 |
 | 5.把锅烧热放食用油，放肉末煸炒。 |
 | 6.放葱姜蒜炒出香味。 |
 | 7.放几种酱炒一会。 |
 | 8.放入豆腐丁。 |
 | 9.放适量水没过豆腐，加适量味极鲜、盐调味炖一会。 |
 | 10.取适量淀粉加水调成水淀粉待用。 |
 | 11.炖七八分钟的时候加入水淀粉，翻拌几下汤汁浓稠了就好了，有一点汤汁更有滋味呢，最好用勺子吃。 |
【麻婆豆腐#新鲜从这里做法小贴士】
| 小贴士豆腐焯水过一下，能去豆腥味又不容易碎。 |
