米奇花朵饼干

米奇花朵饼干用的方子是美妞_柠檬薄荷老师的方子,味道、口感都很好。在这里我要感谢好豆这个美食平台,让我学习到我想学习的美食。

【食材与调料】

【主料】无盐黄油75g,糖粉60g,全蛋液20g,低筋面粉130g
【辅料】蛋白1个,糖粉适量,柠檬汁6滴,色素适量

【制作步骤】
米奇花朵饼干 1.准备好食材。
米奇花朵饼干 2.无盐黄油切块室温软化,加入60g糖粉。
米奇花朵饼干 3.开启打蛋器,打至黄油体积膨大,颜色发白。
米奇花朵饼干 4.分3次加入蛋液, 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合,不可一次性的加入蛋液,以免不小心就会引起油水分离,直到搅打至顺滑。

米奇花朵饼干 5.倒入筛好的低筋面粉,用手抓匀、揉成团,再将面团反复揉几次。




米奇花朵饼干 6.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时以上。

米奇花朵饼干 7.拿出冷藏好成型的面团,案板上铺上保鲜膜,放上面团,再盖一层保鲜膜,擀成3mm--5mm左右厚。

米奇花朵饼干 8.擀好后,揭掉上面覆盖的保鲜膜,用模具压出饼干形状。
米奇花朵饼干 9.烤箱提前预热160度10分钟,放入烤盘,上下火,中层18分钟(或见饼干均已上色即可)。

米奇花朵饼干 10.出炉了,凉凉。
米奇花朵饼干 11.将蛋清打发到粗泡状态,加入适量的糖粉,滴入柠檬汁,蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整,画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些。

米奇花朵饼干 12.调整好的蛋白糖霜加入准备好的色素,调出喜欢的颜色,扎紧裱花袋,在裱花袋尾部剪一个小口子,就可以开始装饰了。

米奇花朵饼干 13.画出图案即可。

【米奇花朵饼干做法小贴士】
小贴士用蛋白糖霜装饰的饼干是可以直接食用的,选择正规厂家的食用色素,使用也在范围之内,应该都是安全的。当然,还是不要常吃为好哦。

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