| 绿豆可食用更具药用，中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤和明目养颜色的功效。香甜翠绿的绿豆汤，自古以来就是咱老百姓最喜欢的夏季消暑饮料之一，物美价廉，老少皆宜。绿豆除可以煮汤外，还可以用它做美味小零食；夜里看球肚子饿了，来上二块边看边吃，那味道犹如喝绿豆汤一样倍感清新爽口，多吃也没负担，比烤肉啤酒啥的健康多了。今儿的绿豆美食与上次不同，没用电饭煲煮，改用蒸锅蒸熟的；蒸好的绿豆，水分比电饭煲煮的要少，碾压时还能看到有少许颗粒在里面。小老头特地嘱咐我不要过筛，让我直接加糖，加油上锅炒。由于绿豆泥较干，加之油糖放的也不多，所以翻炒绿豆泥及后面的操作过程，显然没上次那么湿润细腻；稍稍地抿上一口，犹如吃咸蛋黄一样，沙沙略有带颗粒的口感，感觉特棒。为了使口感更好，我又加了些蔓越莓干一起炒；甜中带酸，酸中有甜，酸酸甜甜，即丰富了口感，又开胃助消化，还可清热解明目养颜多好啊~~~自己做的绿豆糕，口味随意，清爽香甜，不同于外卖的过于油腻，放冰箱冷藏一夜后更加美味Q弹；喜欢跟我一样自儿动手学做的美食的亲，快点一起吧~~~ |
【食材与调料】
【主料】蔓越莓25克，脱皮绿豆150克 |
| 【辅料】黄油20克，白砂糖40克，玉米油50克，熟玉米油少许 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，泡到用手捻下可轻松散开即可，中途记得多次换水，防止浸泡过久有浮沫和酸味 |
 | 3.将泡软的绿豆冲洗干净后放入蒸屉中 |
 | 4.中小火约蒸40~50分钟左右，蒸到用勺底轻轻一碰就碎的状态即可 |
 | 5.将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中，趁热用勺底碾成绿豆沙 |
 | 6.将蔓越莓用改刀，切小粒备用 |
 | 7.黄油放到不粘锅中，加热融化后倒入绿豆泥 |
 | 8.翻炒均匀后，再加入白砂糖和玉米油 |
 | 9.炒至融合浓稠后，倒入蔓越莓碎 |
 | 10.炒匀即可关火，趁热团圆，分成8等份搓圆 |
 | 11.模具内片刷少许熟油防粘，再放入绿豆球 |
 | 12.将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起 |
 | 13.绿豆糕就OK了 |
 | 14.是不是美美哒 |
【蔓越莓绿豆糕做法小贴士】
| 小贴士1、脱皮绿豆是网购，亲也可以用绿豆浸泡后再脱皮 2、绿豆的蒸制时间，与量和浸泡时间有关系，请参考 3、蒸熟的绿豆直接碾压成泥，没成过筛，吃起来有少许的颗粒感，感觉很棒 4、喜欢湿润口感的亲，可以将蒸熟绿豆加牛奶一起放入料理机搅拌成泥，再加糖、油一起炒 5、加了蔓越莓，酸酸甜甜的，很好吃，冷藏后口感更佳；没有任何添加剂，请在2~3天尽快吃完 |
