| 从小就很喜欢吃鸡爪子、鸡翅膀这些鸡的“零件”。但是老妈只会炖和炒，渐渐有些不足以满足我的口腹之欲了。以前经常买外面的吃，现在开始关注卫生健康问题了，开始学着自己做了。虽然厨艺尚且处在菜鸟级别，但是一些简单的东西还是行的。这个低脂版的卤鸡翅，作法不难，油脂不高，胶原蛋白含量挺丰富，喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉5g ，大蒜3瓣，香菜适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，老抽半勺，生抽1勺半，料酒半勺 ，剁辣椒适量，白糖半勺 ，姜粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.凤爪解冻，洗净，剪去指甲。锅内加水，淹没凤爪。 |
 | 2.锅内加水，淹没凤爪，煮凤爪。 |
 | 3.煮凤爪的时候，准备酱料。 白糖半勺，老抽半勺，生抽1勺半，料酒半勺，这些加入碗中，和匀。 |
 | 4.约煮至10到12分钟的时候，加盐，继续煮。 |
 | 5.蒜去皮切碎，香菜切碎。 |
 | 6.凤爪约再煮个15分钟左右就行了，捞出来。 |
 | 7.起油锅，把五香粉和酱料放进锅里炸香。 |
 | 8.加水1碗半到2碗。 |
 | 9.水开，把煮过的凤爪放进去。 |
 | 10.边煮边拌，好让凤爪味道均匀。 |
 | 11.汁快收干的时候，放胡椒粉 |
 | 12.放孜然粉。 |
 | 13.姜粉，盐 |
 | 14.蒜和香菜碎 |
 | 15.再加些剁辣椒，搅拌均匀，收干汁就可以盛盘上桌了。 |
【秘制少油版卤凤爪做法小贴士】
| 前期加盐方便入味，后期加要适量，调料是有咸味的，剁辣椒也咸，后期的盐要适量。 不吃辣的就不用加剁辣椒了。 |
