| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 据说最近黑暗料理很盛行，好嘞，异族族也来黑一把，早上发一图在微博和微信上有人猜是竹炭，有人猜是黑米，有人猜是黑豆，有人猜是黑芝麻，哈哈，都没猜中，我就不告诉你它是墨汁，此墨汁非书写用的墨汁，是取之于鲜鱿鱼身上的墨汁，收拾新鲜鱿鱼时把墨囊留下，和面试用它，之前有发过一篇墨汁吐司。 黑色面团很看似好丑吧，在外观造型稳重大方，如男人般刚毅的卡士CO-4502烤箱呵护下丑小鸭变成黑天鹅啦！！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，水165g，黄油40g，白砂糖30g，酵母3g，盐3g，墨囊3g |
【辅料】热熏鲟鱼片适量，芝士适量，西红柿适量，黄瓜适量，生菜适量，沙拉酱适量  |
【制作步骤】
 | 1.汉堡胚：高筋面粉250克、水165克、黄油40克、糖30克、酵母3克、盐3克、墨囊一个。 汉堡胚的所有材料处黄油和墨囊外，按先液体后粉末的顺序依次放入面包桶里；后油法。 |
 | 2.后油法，揉至面团可拉出手膜后加入墨汁，继续揉匀即可； |
 | 3.面团发酵至2倍大后，取出排气； |
 | 4.大面团分割成12等份的小面团； |
 | 5.烤盘垫上锡纸； |
 | 6.小面团揉成圆形，放入盘中，盖上保鲜膜进行2次发酵15分钟； |
 | 7.小面团在放入烤箱前在表面喷洒一些水； |
 | 8.烤箱预热后，放入装有面团的烤盘，调180度，烤20分钟； |
 | 9.汉堡胚自然降温后，用刀拦腰切成2片； |
 | 10.汉堡馅： 热熏鲟鱼片、芝士、西红柿、黄瓜、生菜、沙拉酱 西红柿、黄瓜分别切成薄片； |
 | 11.热熏鲟鱼切薄片； |
 | 12.热熏鲟鱼片、芝士、西红柿、黄瓜、生菜、沙拉酱依自己喜欢分别码放在汉堡胚上。 |
【墨汁鲟鱼汉堡做法小贴士】
| 小贴士为保持汉堡馅的味道，汉堡胚没加鸡蛋和牛奶。 |
