牛肝菌馄饨

这碗馄饨是做给生病 又吃素的老爸。利用食用菌和豆制品蔬菜的结合,让素食即美味又营养,给病中的老爸增加些抵抗力。牛肝菌又叫黑荞巴,有丰富的蛋白质,中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效,不仅营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。具清热解毒、养血润肺等功效。

【食材与调料】
【主料】牛肝菌50g,干香菇50g,腐竹皮1张,胡萝卜半个
【辅料】香菜适量,盐1g,姜10g,食用油适量,蚝油10g

【制作步骤】
牛肝菌馄饨 1.准备好原材料
牛肝菌馄饨 2.香菇牛肝菌提前泡发并清洗干净,切成小块,胡萝卜和腐竹皮也切小点,一起放入料理机的绞肉杯中
牛肝菌馄饨 3.开启绞肉档
牛肝菌馄饨 4.搅拌成碎丁
牛肝菌馄饨 5.锅中放油,姜末炒香
牛肝菌馄饨 6.倒入搅碎的馅料炒香
牛肝菌馄饨 7.加入盐和蚝油翻炒均匀
牛肝菌馄饨 8.炒好的馅晾凉后,香菜切碎倒入
牛肝菌馄饨 9.搅拌均匀,做成馄饨馅
牛肝菌馄饨 10.包好馄饨
牛肝菌馄饨 11.提前煲好的素高汤
牛肝菌馄饨 12.取出一碗倒入锅中,里面的菜也可以用一点
牛肝菌馄饨 13.下入馄饨煮熟

【牛肝菌馄饨做法小贴士】
馅料要炒一下,这个食用菌的香味会给激发出来,吃起来更好吃。

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