| 奶酪吐司加上葡萄干，更增添了酸酸甜甜的口感。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉280g，全蛋液40g，牛奶135g，奶油奶酪30g，绵白糖38g，盐3g，耐高糖酵母粉3g |
| 【辅料】黄油30g，葡萄干28g |
【制作步骤】
 | 1.面包桶安装好面包刀，倒入牛奶和全蛋液。 |
 | 2.一角放绵白糖，另一角放盐，放入奶油奶酪。 |
 | 3.倒入高筋面粉。 |
 | 4.放入酵母粉。 |
 | 5.黄油切成薄片备用。 |
 | 6.安装好面包桶，选择【和面】功能开始和面。 |
 | 7.面团和好。 |
 | 8.加入黄油，继续和面。 |
 | 9.和面结束，面团光滑湿润，又不粘手。 |
 | 10.切下一小块面团，小心抻开，面团已经出膜。 |
 | 11.加入葡萄干，稍微搅匀即可。 |
 | 12.取出搅拌叶片，将面团收圆放回面包桶，盖上盖子。选择【发酵】功能进行发酵。 |
 | 13.一发完成。 |
 | 14.取出面团按压排气。 |
 | 15.擀成椭圆形面片。 |
 | 16.翻面，用手拉下四个角成长方形面片。 |
 | 17.卷成长筒形。（不必卷太紧） 盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 18.面包桶内放小半碗热水，盖上盖子。(为二发做准备） |
 | 19.将长条面卷擀长。 |
 | 20.翻面卷好，捏紧收口。 |
 | 21.制好的面包坯放入面包桶，表面稍稍按压平整。取出热水碗，将面包桶安装好。盖上盖子，选【发酵】功能进行二发。 |
 | 22.二发完成。 |
 | 23.刷上蛋液，选【烘烤】功能，浅烧色40分钟。 |
 | 24.烘烤完成。立刻取出面包桶，倒出面包放凉。 |
 | 25.顶部没怎么上色，侧面还行。 |
【奶酪葡萄干吐司做法小贴士】
| 小贴士面粉吸水量不同，液体请根据实际情况增减。 最后烘烤的时候如果包上锡纸上色可能更均匀，毕竟不如烤箱啊！ |
