| 又到了一年宝宝疯长的黄金期了，很多麻麻总是绞尽脑汁想要给宝宝补钙，这关系着宝宝身高、牙齿、骨骼的发育，但最直接的方式还是平日里多给宝宝吃些含钙量高的食物。平常给娃煮粥，或者做个汤，蒸个鸡蛋羹啦我都会用到一点虾皮，不仅可以给娃补钙，还能给食物有调味，滋味立马变得鲜美许多！今天想安利麻麻们一款用虾皮做的补钙小霸王，黄黄的绿绿的，特别有春天的气质，奶酪的香浓，再加上虾皮的鲜香，吃起来还又软又嫩呢。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，奶酪适量 |
【制作步骤】
 | 1.参考月龄：12个月以上对食材不过敏的宝宝 食材准备：野生淡干虾皮5g、马苏里拉芝士16g、鸡蛋1个、淀粉10g、胡萝卜20g、青菜叶适量 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级 |
 | 2.虾皮浸泡15分钟。 Tips: 如果用的是普通虾皮，一定要提前把虾皮用温水浸泡，并且中途用水冲洗二至三次，否则虾皮含盐量会很高。 |
 | 3.胡萝卜切末。 |
 | 4.水烧开后，青菜入锅焯水。青菜叶切碎。 |
 | 5.芝士片切小块。 |
 | 6.虾皮切碎。 |
 | 7.取一空碗，打入鸡蛋并打散。 |
 | 8.加入切好的青菜叶、胡萝卜、芝士块、虾皮 |
 | 9.搅拌均匀。 |
 | 10.调水淀粉。 Tips: 如果将淀粉和清水直接倒入蛋液中的话，可能会有点小疙瘩，所以我习惯先将水和淀粉混后。 |
 | 11.加入水淀粉拌匀，水淀粉能让饼更有韧性不会破，成型效果也好。 |
 | 12.锅烧热后加少许油，用硅胶刷抹匀，倒入全部蛋液，一直小火。 |
 | 13.出锅前还可以在上面撒上少许切碎虾皮。 Tips: 撒虾皮时候需要迅速，蛋液刚刚铺平后就可以往上面撒虾皮了，否则等蛋饼成型后再撒虾皮，虾皮碎就会浮在蛋饼上，吃的时候，虾皮也会往下掉。 |
 | 14.切块就可以啦。 |
【奶酪蔬菜饼做法小贴士】
| 小贴士虾皮素有天然钙库之称，是宝宝补钙的明星佳品，不仅富含钙，蛋白质的含量也很高，每100克虾皮含39.3克，远高于鱼、虾等水产品及猪牛鸡肉等肉制品。 虾皮的另一大特点是矿物质含量、种类丰富，虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂之一。 |
