| 牛奶排包曾经风靡烘焙圈，做过几次，味道真的很赞，非常柔软细腻，好吃的停不了，磨牙，做早点都相当不错哦。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉280g，牛奶210g |
| 【辅料】酵母粉6g，糖15g，高筋面粉120g，糖90g，蛋白60g，奶粉20g，黄油40g，淡奶油25g，牛奶25g |
【制作步骤】
 | 1.酵母+糖15克+牛奶混合 |
 | 2.倒入280克的高精粉中拌匀 |
 | 3.放入冷藏过夜，这是取出后的样子 |
 | 4.出去黄油以外，混合所有原料，包括3 |
 | 5.当面团基本成型后，且比较光滑 |
 | 6.加入软化的黄油继续搅拌至完全阶段，拉起面团呈薄膜状 |
 | 7.再次室温发酵两倍大 |
 | 8.分割面团，松弛45分钟 |
 | 9.擀成薄片状，再卷起 |
 | 10.放入烤盘最后发酵，涨至1.5倍大，表面刷牛奶，开始烘焙 |
 | 11.175度烘焙25分钟 |
【牛奶排包做法小贴士】
| 小贴士制作面包的核心就是发酵，所以不同地区发酵所用时间也会不同，具体时间还是要看当地温度来定。一般面团的第一次发酵，会涨至2-2.5倍大，第二次发酵，涨至1.5倍大，通过看面团的大小来判断是最准确的。 再有就是老话题，不一样的烤箱烘焙温度和时间也会有区别，所以还要观察好自己家的烤箱温差哦。 |
