牛奶排包

牛奶排包曾经风靡烘焙圈,做过几次,味道真的很赞,非常柔软细腻,好吃的停不了,磨牙,做早点都相当不错哦。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉280g,牛奶210g
【辅料】酵母粉6g,糖15g,高筋面粉120g,糖90g,蛋白60g,奶粉20g,黄油40g,淡奶油25g,牛奶25g

【制作步骤】
牛奶排包 1.酵母+糖15克+牛奶混合
牛奶排包 2.倒入280克的高精粉中拌匀
牛奶排包 3.放入冷藏过夜,这是取出后的样子
牛奶排包 4.出去黄油以外,混合所有原料,包括3
牛奶排包 5.当面团基本成型后,且比较光滑
牛奶排包 6.加入软化的黄油继续搅拌至完全阶段,拉起面团呈薄膜状
牛奶排包 7.再次室温发酵两倍大
牛奶排包 8.分割面团,松弛45分钟
牛奶排包 9.擀成薄片状,再卷起
牛奶排包 10.放入烤盘最后发酵,涨至1.5倍大,表面刷牛奶,开始烘焙
牛奶排包 11.175度烘焙25分钟

【牛奶排包做法小贴士】
小贴士制作面包的核心就是发酵,所以不同地区发酵所用时间也会不同,具体时间还是要看当地温度来定。一般面团的第一次发酵,会涨至2-2.5倍大,第二次发酵,涨至1.5倍大,通过看面团的大小来判断是最准确的。
再有就是老话题,不一样的烤箱烘焙温度和时间也会有区别,所以还要观察好自己家的烤箱温差哦。

本文来自热心网友【承承妈咪】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
承承妈咪 承承妈咪
加入收藏 (0)
上一篇 02-17
下一篇 02-17

相关推荐

  • 家常下饭菜---剁椒丝瓜炒蛋

    丝瓜是夏日的时令蔬菜。丝瓜的营养价值很高,夏日多吃丝瓜对女性很好,因为它可以美肤润肌。丝瓜炒蛋很家常的菜,可是只用了一点剁椒,把原本清淡的菜式变成为一道养眼又下饭的美味。既美味又经济实惠,好吃不贵。丝瓜两根1元。土鸡蛋3个2·1元。

    2025-07-18 03:16:01
    109
  • 北极虾三明治

    这真是至尊无敌的营养早餐了,蔓越莓面包搭配丰富的蔬菜和水果,还有北极虾和坚果,这么丰盛的早餐,吃饱了后正能量满满!

    2025-07-18 00:16:02
    103
  • 红烧大排面

    自己做的大排无需油炸,也很入味鲜嫩,冬天吃上一碗热气腾腾、喷香扑鼻的大排面,很是舒服哦。

    2025-07-17 10:16:02
    125
  • 小碴子米饭

    大碴子就是大颗的玉米粒子.东北通俗就叫大碴子,东北方言。 可做-大碴子粥;碴条;棒子面饼 ,为东北特色食品。

    2025-07-16 21:16:01
    200

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信