| 泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，加上红菇温补是春季养生的一道靓汤。老少皆宜。母亲节就要到了为妈妈端上一碗鲜美的泥鳅红菇汤，也是表达一份感恩之心。 |
【食材与调料】
| 【主料】泥鳅200g |
| 【辅料】红菇7朵，鸡蛋1个，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的食材. |
 | 2.活泥鳅放塑料袋里洒两汤匙盐，让它在里面充分活动把表面的粘液刮掉，再用清水冲洗干净。 红菇洗净。（红菇不要泡，否则把颜色都泡掉汤色就不好看了。） |
 | 3.加入适量的水，包上保鲜膜，隔水炖30分钟。 |
 | 4.打入蛋液，再炖5分钟。 |
 | 5.加适量的盐就可以出锅了。 |
【泥鳅红菇汤做法小贴士】
| 儿子不爱吃饭专门为儿子弄的，其实泥鳅不管什么年龄层都可以吃。 活泥鳅放塑料袋里洒两汤匙盐，让它在里面充分活动把表面的粘液刮掉，再用清水冲洗干净。 也可以把泥鳅倒入盆里再打入蛋液让它把蛋吃到肚子里去再直接炖。 |
