| 家里买了很多的青椒，出来炒鸡蛋和沾酱吃，还剩下几个，想了一下，正好赶脚家里还有肉，就坐酿青椒吃吧，以前都是用油煎着吃，这次改良一下，上锅蒸着吃。这样还很清淡少油很健康的吃法。和煎过的青椒比较少了油腻，多了清爽。也很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】青椒6个，猪肉200g，香菇100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，料酒10ml，玉米淀粉适量，十三香3g，味精3g，酱油5ml |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉解冻中 |
 | 2.剁成肉馅 |
 | 3.青椒洗净后备用 |
 | 4.香菇焯水后剁成细茸 |
 | 5.鸡蛋打入肉馅中 |
 | 6.加入调味料、葱姜末、十三香、盐、味精 |
 | 7.青椒去掉把用筷子挑去里面的核 |
 | 8.跳去里面的核的青椒待用 |
 | 9.放入剁好的香菇末 |
 | 10.开始做了，用筷子把肉馅塞进去核的青椒里面，用筷子在里面扎几下，这样可以塞得更多馅； |
 | 11.做好后放在盘子里摆好，放入蒸锅中 |
 | 12.开大火15分钟就可以蒸熟了 |
 | 13.红椒切好作为盘式，余下的切小粒。 |
 | 14.蒸好的青椒取出放在一边 |
 | 15.调制料汁，里面有盐、味精、淀粉、酱油、、、、 |
 | 16.炒锅坐炉上烧热放油、在放入葱姜爆香。放入水。 |
 | 17.水开后倒入放了红椒粒的料汁，用勺子搅动 |
 | 18.较粘稠后取下锅，把料汁倒在蒸熟的青椒上就可以了。 |
 | 19.很漂亮的一盘酿青椒可以吃了 |
【酿青椒做法小贴士】
| 1、青椒处理完就可以用筷子把馅放入青椒里面。 2、做好的酿青椒放在蒸锅里大火15分钟就可以蒸熟了， 3、调制料汁，可以根据自己喜欢的调味料加入，喜欢上色的可以在料汁里面多放酱油，少放盐。 4、料汁煮开后就可以浇在青椒上了。 |
