| 面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。是北方主食之一。面条花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。这道家庭版的牛肉面，用牛肉及肉汤佐以面条，搭配上青菜，蒸应了那句话：好吃不贵，真的实惠。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉300g，面条200g，胡萝卜1根，青菜20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，葱段适量，姜片适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，八角适量，辣椒适量，生抽少许，料酒少许，醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切大块，用料酒、生抽、胡椒腌制10分钟 |
 | 2.准备好调味料 |
 | 3.油热后下入冰糖炒搪色 |
 | 4.冰糖溶化后下入调味料 |
 | 5.倒入腌制好的牛肉，加少许醋 |
 | 6.煸炒后加入水，大火烧开，撇去浮沫，转小火烧制30分钟 |
 | 7.等牛肉八成熟时，放入盐、胡萝卜 |
 | 8.盛出备用 |
 | 9.锅中放水，水开后下入面条 |
 | 10.面条煮好后，下入小青菜，关火 |
 | 11.将面条盛出，浇上牛肉、胡萝卜和卤牛肉的汤汁，一碗香喷喷的牛肉面新鲜出炉 |
【牛肉面做法小贴士】
| 小贴士卤牛肉时稍放几滴醋，不仅可以提香，还会缩短卤制过程。 |
