| 中国人的春节，是离不开大鱼大肉的。也许是根深蒂固的习惯，劳累了一年，好好犒赏下家人？或许是荤菜越多，就越能显示出家庭的富足？或许是像我婆婆家一样，新年必须吃荤的，意味着来年的生活更红火？......反正，对于年的印象，就是一大桌油腻腻的鸡鸭鱼肉，以及大人们的推杯换盏......时间在推移，社会在发展，如今，人们的生活越来越富足了，吃饱穿暖已经不是唯一的追求，吃出健康才是大家的目标了，今年的年夜饭，咱也来点精致的？年夜菜一般都是提前就准备好了的，各种的牛肉、猪肉丸子一次多炸点，开饭的时候简单烫几颗青菜，摆上肉丸就是一道美味的宴客菜了，在满桌的鸡鸭鱼肉间，是不是有那么点鹤立鸡群的感觉？清爽的口感，将味蕾从油腻中解救出来吧，这道菜，绝对是年夜饭桌上最先光盘的一道！， |
【食材与调料】
| 【主料】 上海青 十几颗 牛肉馅 300克 韩式泡菜炒拌酱 半包 【辅料】 油适量盐适量 |
【制作步骤】
| 1 所有的食材准备好 |  |
| 2 青菜放入淘米水里浸泡半个小时后洗干净 |  |
| 3 每颗从中间切开 |  |
| 4 叶片中间也会有残留的灰尘，切开后用水冲洗下 |  |
| 5 科尔沁牛肉馅撕开包装后放入碗里 |  |
| 6 不用搅散，直接用手捏成丸子，非常方便 |  |
| 7 烧开一锅水，将青菜放进去汆烫好，上海青的片比较厚，汆烫的时候先将白色片放进去稍微烫一下，然后再整个叶片放进去 |  |
| 8 烫上海青的水不要倒掉，将牛肉丸也汆烫好 |  |
| 9 另起油锅，转小火，将汆烫好的牛肉丸倒进去，加入韩式泡菜炒拌酱 |  |
| 10 轻轻翻炒，至丸子均匀裹上酱汁，关火备用 |  |
| 11 汆烫好的上海青摆盘 |  |
| 12 汆烫好的上海青摆入盘子里 |  |
| 13 剩余的汁淋在上面即可 |  |
【牛肉烧油菜做法小贴士】
