| 最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 可预防心脏病和癌症 在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。 同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 |
【食材与调料】
【主料】低粉80g，玉米粉20g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】玉米油40g，牛奶40g，奶粉10g，白砂糖60g |
【制作步骤】
 | 1.玉米粉和低粉，奶粉一起过筛备用。 |
 | 2.分离蛋黄和蛋清，蛋清打在无水无油器皿中。 |
 | 3.分三次加40克糖打发至如图的硬性蛋白，提起打蛋头有个直立的角。 |
 | 4.蛋黄加入20克的糖拌匀。 |
 | 5.加入牛奶拌匀。 |
 | 6.加入油拌匀。 |
 | 7.加入过筛的低粉，玉米粉，奶粉。 |
 | 8.拌匀。 |
 | 9.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。 |
 | 10.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。 |
 | 11.倒入模具中，抹平并轻震几下。 |
 | 12.送入已经预热的烤箱中层160度50分钟。 |
 | 13.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后就可以脱模切块享用了，非常的柔软，还有阵阵的玉米清香呢！ |
【奶香玉米戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白的打发是关键； 面糊的切拌要轻而快，注意手法，以免消泡。 |
