| 夹火腿或夹奶油焦糖酱都很好吃 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g |
| 【辅料】白砂糖25g，盐4g，酵母4g，奶粉10g，鸡蛋40g，水130g，黄油40g |
【制作步骤】
 | 1.后油法揉至扩展阶段，一发80分钟，平均分成12份，滚圆松弛20分钟 |
 | 2.取一份松弛好的面团，用手压扁 |
 | 3.从上至下，从下至上，三折，然后再对折，捏紧封口 |
 | 4.右边不动，左边稍稍搓细，搓成一头尖的水滴状 |
 | 5.用擀面杖擀成20cm的长舌状 |
 | 6.从宽的一头轻轻卷起，封口捏实 |
 | 7.卷起后放入烤盘 |
 | 8.整形完毕放烤盘进行最后发酵50分钟 |
 | 9.发酵完毕，涮上蛋液，撒少许白芝麻，烤箱预热190度，15分钟 |
 | 10.烤网上晾凉后，放入保鲜袋密封保存。 |
【奶油卷做法小贴士】
| 小贴士面团揉至表面光滑，之后再加入黄油揉至扩展阶段 |
