| 油酥烧饼的特点是：口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬；盘丝五香的特点是：色泽红亮，外脆酥，内软，外观一层一层环绕。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉适量 |
| 【辅料】猪油100g，白芝麻适量，盐4g，水150g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.面粉250克，水75克，盐2克，猪油50克混合 |
 | 2.和成光滑的面团醒30分钟以上 |
 | 3.面粉100克，50克猪油混合 |
 | 4.和成油酥 |
 | 5.红豆馅（可以选择自己喜欢的馅料，蓝莓，草莓馅都可以） |
 | 6.面团稍稍压扁，油酥放中间 |
 | 7.包起来捏紧收口 |
 | 8.擀成长方形面片 |
 | 9.从由下往上卷起 |
 | 10.揪成剂子 |
 | 11.取一个剂子擀扁把豆沙放中间 |
 | 12.收口 |
 | 13.收口朝下擀成半厘米厚度的圆饼 |
 | 14.烤盘铺好油纸，饼胚面上刷一层蛋液（蛋黄加几滴牛奶）撒上芝麻 |
 | 15.上下火180度预热10分钟，进烤箱上下200度烤25分钟左右，具体温度和时间要看自己烤箱的情况而定。 |
 | 16.烤好了，酥脆 |
 | 17.做好了，成品 |
【红豆馅芝麻烧饼做法小贴士】
| 小贴士油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。 |
