| 最近刷屏的一款蛋糕，这种凹凸杯子蛋糕模具我买了半年多了，放在角落里忘记了，直到朋友圈刷爆了这款蛋糕才想起来我也有这个模具，立即给它开光，儿子非常期待吃带奶油的蛋糕，正好可以做给他吃 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉100g，牛奶40g，黄油40g，白砂糖80g |
| 【辅料】柠檬汁5滴，淡奶油100g，细砂糖10g，装饰水果适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白蛋黄分离在无油无水的容器中 |
 | 2.低粉过筛两次 |
 | 3.蛋白滴柠檬汁打到鱼眼泡，第一次加糖20克 |
 | 4.蛋白打至细腻加20克白砂糖继续打发 |
 | 5.打到出现明显纹路再加20克白砂糖继续打 |
 | 6.直到打出直立不倒的小尖角状态的干性发泡状态 |
 | 7.蛋黄加20克白砂糖打发 |
 | 8.取3分之1蛋白与蛋黄混合均匀 |
 | 9.拌匀的蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中翻拌匀 |
 | 10.把筛好的低粉分三次放入拌匀 |
 | 11.加入牛奶拌匀 |
 | 12.黄油顺着刮刀倒入拌匀 |
 | 13.模具刷层黄油洒上低粉 |
 | 14.把面糊装入裱花袋挤入模具9分满，震几下震出气泡 |
 | 15.烤箱150度预热10分钟，放入烤箱中层上下火150度烤30分钟 |
 | 16.出炉放凉倒扣出模 |
 | 17.淡奶油加糖打发用裱花袋挤入蛋糕中 |
 | 18.放上水果装饰 |
 | 19.太好吃了 |
【奶油水果杯子蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、鸡蛋用大个的65克每个的，鸡蛋用常温的 2、这是分蛋海绵蛋糕的方子，也可以全蛋打发做 3、不管模具是不是不粘的，最好刷油洒粉更容易脱模 |
