| 当鸡、鸭不再当道时，满足我们口腹之欲的无疑就是猪肉，河鲜之类的食材了，咱不能总素着吧？还得照顾咱家那俩祖国的花骨朵儿呢，那俩丫简直就一“食肉动物”，无肉不欢呀。培根是我一直比较喜欢的食材，最爱做的是培根披萨，每次绝对能吃个底朝天。适逢大量绿油油的芦笋上市，俺脑海中立马就想到培根芦笋卷了。话说芦笋可是被称为“蔬菜之王”哦，其营养价值那是相当高滴，已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。当芦笋的细嫩清爽和培根的浓郁肉香相结合，怎不让人食指大动、胃口大开呢！最关键的是芦笋的热量低，怎么吃都不用担心那肉肉会屯在自己身上。其实在我国古代也曾食用芦笋。宋人萧天山曾以芦笋为题作诗云：“江客因贫识荻芽，一清尘退杂鱼虾，烧成味挟濠边雨，掘得身离雁外沙。春馔且供行釜菜，秋江莫管钓船花，食根思到萧骚叶，痛感边声咽戎笳。” |
【食材与调料】
| 【主料】培根240g，芦笋15根 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将芦笋洗净后切去根部较老的部分备用。 |
 | 2.将培根平均切成3等分。 |
 | 3.锅内烧水，水开后加入少许食盐和油，然后放入芦笋焯烫15秒。 |
 | 4.将焯水后浸入冰水至凉透，凉透后捞起沥干水分备用。 |
 | 5.取一片培根平铺在案板上，在上面放3根芦笋，将培根卷起芦笋，用牙签固定。 |
 | 6.炒锅内倒入少许食油烧热，轻轻放入卷好的芦笋，小火煎3分钟，中途不时用筷子夹着翻翻面儿。 |
 | 7.将培根煎至焦香，抽出牙签，起锅装盘，也可根据自己的口味加入适量的黑椒汁。 |
【培根芦笋卷做法小贴士】
| 将芦笋焯烫过后放入冰水可使芦笋保持青翠的色泽和爽脆的口感； |
