| 俗话说，万事开头难，无论做什么事，只要你敢于开始，过程并不如你想象地那样难，有不少朋友看到我做的蛋挞说最怕叠被子，其实刚开始我也是这样，自从去尝试做了之后感觉并不是那么麻烦，只需把叠被子的步骤熟练掌握几遍后，就可以把千层酥皮做成各种口味的酥皮点心。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉150g，黄油70g，细砂糖75g，苹果300g，玉米淀粉10g |
| 【辅料】肉桂粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将低粉过筛，混入细砂糖，将软化的黄油混和粉类搓成粗粒状 |
 | 2.加水和成面团，放冷藏室松驰一个小时以上 |
 | 3.取出松驰好的面团，擀成三毫米厚的片状，平铺在派盘上，用擀面杖在派盘上滚过，去掉多余边角 |
 | 4.用叉子在派底扎些小孔，以便排出热气。 |
 | 5.苹果切一厘米左右的方块，泡在淡盐水里，以免氧化变色。 |
 | 6.称出所有的配料，细砂糖，盐，肉桂粉，用水把玉米粉调成糊状 |
 | 7.找一个厚一点的锅（我用的乐锅），把黄油熔化 |
 | 8.倒入苹果粒翻炒 |
 | 9.倒入全部的细砂糖翻炒，这时苹果会出好多汁，继续炒，直到它们变软 |
 | 10.倒入调好的玉米粉，盐、肉桂粉拌匀 |
 | 11.将派馅填满派皮，烘焙即可。 |
【苹果派做法小贴士】
| 肉桂粉的味道很配苹果，我没有在派上加盖，就直接让苹果馅露出来，吃得好过瘾，苹果的清香里混合着一丝肉桂的味道，又有浓浓的奶香 |
