| 鸡爪是老公的最爱，泡椒凤爪是最受欢迎的下酒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪250g |
| 【辅料】蒜适量，盐适量，干辣椒适量，白醋适量，小米辣适量，茴香适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪洗净剁成小块 |
 | 2.锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了。 |
 | 3.将鸡爪捞出，水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊。 |
 | 4.倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。 |
 | 5.盖上盖子放入冰箱 |
 | 6.泡1天后拿出来翻一下，2天左右就可以食用 |
【泡椒凤爪做法小贴士】
| 鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１0分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 |
