| 盘丝肉饼卷造型特别，做法也是挺特别，闻着香气扑鼻，吃着外酥松脆香。可以晚上和好面放冰箱，第二天早上花个20分钟就能吃到美味可口的早餐饼，配上豆浆，充满能量一上午哦。 |
【食材与调料】
【主料】面粉一个 |
| 【辅料】蚝油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，味精适量，姜适量，清水适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.把称好的面粉放到盆里，加放2克食用碱和食用盐。 |
 | 2.加清水用筷子搅拌成棉絮状。 |
 | 3.然后和成光滑的面团，盖上湿布静置10分钟。 |
 | 4.静置好的面团再揉一下，分成5分长形的条，每份是100克。 |
 | 5.面团擀成长方形面片。 |
 | 6.在每片面片上抹上食用油。 |
 | 7.码在盘中静置2个小时以上。 |
 | 8.提前泡发的香茹和木耳用搅拌机绞碎。 |
 | 9.把绞好猪肉一起加入。 |
 | 10.芹菜去叶和姜一起洗净。 |
 | 11.把芹菜和姜也用搅拌机绞碎。 |
 | 12.把芹菜一起加入到肉沫里，打入鸡蛋，盐、香油、蚝油和味精，放入盆中。 |
 | 13.最后加放白胡椒粉一起搅拌匀。 |
 | 14.取一片面皮，用手拉住面片的两端拉长放在面板上，用擀面杖擀成薄片。 |
 | 15.取肉沫馅均匀铺面皮里。 |
 | 16.从底部慢慢向上卷起来，再用上面的面片向往下卷起来。 |
 | 17.直至卷完面皮。.可以将卷好的面卷拉长，慢慢卷起来（如图）。 |
 | 18.锅烧热加油，把卷好面饼放入锅里，用小火煎。 |
 | 19.煎黄一面翻另一面煎黄煎熟。 |
 | 20.两面煎金黄，肉馅熟后可上桌食用。 |
【盘丝肉饼卷做法小贴士】
| 小贴士1.面片一定要静置的时间够，要不然，面条，面筋度较不能拉长。 2.煎的时候要用小火，耐心慢慢的煎，要把饼煎熟透。 3.在卷饼的时候随意的卷，不要卷得太实，太实了饼在食用的时候会分不开，也不易熟。 |
