| 前不久团购了2斤黑加仑葡萄干，一个夏天都没吃完，想着赶紧吃呀，不吃完没法买新的吃的呀，这个黑加仑味道很好，就是有个缺点每个都有个把，吃的时候都要给揪掉，麻烦的。我家正好没有早点了，我就想拿黑加仑做个面包吧，这样还能多给用掉一些，就是一下子要揪掉那么多黑加仑的把令我有些抓狂，我就没耐心，唉。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋粉300g |
| 【辅料】玉米油15g，盐2g，白糖30g，奶粉15g，耐高糖酵母4g，牛奶160g，鸡蛋40g，黑加仑50g |
【制作步骤】
 | 1.厨师机内胆内称300克高筋粉放进去 |
 | 2.再依次加入鸡蛋、牛奶、白糖、奶粉、酵母、玉米油 |
 | 3.用厨师机2档和面15分钟 |
 | 4.和成团以后盖上湿布放到窗台上发酵 |
 | 5.黑加仑清洗干净备用 |
 | 6.面团发酵到3倍大小就可以了 |
 | 7.从厨师机内胆中取出发好的面团，用电子秤称一下分成六等份，滚圆松弛10分钟 |
 | 8.松弛好以后将面团擀成饼状，在一侧放入葡萄干 |
 | 9.然后卷起来，一定将封口处捏紧 |
 | 10.六个都这样卷起来以后松弛3分钟 |
 | 11.然后再搓长 |
 | 12.每三根放一起 |
 | 13.编成三股的辫子，上下接口处捏紧 |
 | 14.两个麻花都编好以后盖上保鲜膜二发 |
 | 15.看到辫子长大了2倍就表示二发好了 |
 | 16.表面均匀的轻轻的刷上全蛋液 |
 | 17.放进180独预热好的烤箱里烤制30分钟，中间看颜色好了就加盖锡纸 |
 | 18.时间一到马上拿出来晾凉 |
【葡萄干辫子包做法小贴士】
| 卷面皮的时候封口一定要捏紧，不然二发时会崩开的。辫子要比一般的小面包二发时间稍微短点，不然成品就不好看了。 |
