| 今天做了炝拌三丝！同样的食材，同样的调料，只因为是炝拌，就是有不一样的味道！既有洋葱的甜辣，又有尖椒的青香，加入土豆的脆爽…酸甜辣！又一盘下酒小菜诞生了！ |
【食材与调料】
【主料】土豆一个，尖椒一个，紫洋葱半个 |
| 【辅料】葱片四片，姜片四片，花椒一勺，白糖两勺，白醋三勺，鸡精一勺，鱼露一勺，盐适量，植物油20g，香油一勺 |
【制作步骤】
 | 1.材料图，土豆去皮，三种菜洗净备用。 |
 | 2.尖椒，紫洋葱切丝。 |
 | 3.土豆擦丝。 |
 | 4.土豆先浸泡在淡盐水中，我加了半勺盐，冲洗两次。 |
 | 5.土豆焯水后，浸泡凉水中。捞出控水备用。 |
 | 6.调碗汁，见辅料。 |
 | 7.碗汁倒入三丝中。盐要依自己口味添加。 |
 | 8.锅中油烧热，倒入姜片，葱片，花椒，炸香。 |
 | 9.炸至金黄色，关火，挑出葱姜和花椒。 |
 | 10.趁热把热油浇在三丝中，拌均即可。 |
【炝拌三丝做法小贴士】
| 小贴士土豆丝要浸泡淡盐水中。为了土豆，白，脆，爽口！不会氧化。 |
