| 小时候冬天没什么菜，不像现在各色蔬菜都有，那时常吃的就是大白菜、土豆、萝卜、豆腐这些，所以妈妈就变着法给我们做吃的，炝拌土豆丝就是跟妈妈学的。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，葱适量，香菜适量，醋适量，酱油少许 |
【制作步骤】
 | 1.切好土豆丝，泡清水里 |
 | 2.烧开水，把土豆丝放开水里焯3分钟。 |
 | 3.捞出来放冷水里，这样才会脆 |
 | 4.切好葱丝和香菜，备用 |
 | 5.炸辣椒油 |
 | 6.辣椒油凉了后，把土豆丝、葱、香菜、盐、酱油、醋都放锅里 |
 | 7.拌匀 |
 | 8.装盘，就可以吃咯 |
【炝拌土豆丝做法小贴士】
| 土豆丝放开水里不要时间太久，2-3分钟即可，捞出来要马上放冷水里，吃起来口感才会好 |
