清炒菠菜

  菠菜本来是二千多年前,波斯人栽培的菜蔬,所以它有个别名叫做“波斯草”,波斯草传入中国,是尼泊尔人的功劳。唐代贞观二十一年(距今一千三百多年前),尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来,作为一件礼物,派使臣送到长安,献给唐皇,从此菠菜在中国落户了。当时中国称菠菜产地为西域菠薐国,这就是它被叫做“菠薐菜”又简化成今日的“菠菜”的原因。

【食材与调料】
【主料】菠菜250g
【辅料】油适量,盐适量

【制作步骤】
清炒菠菜 1.菠菜洗净,去头,切段
清炒菠菜 2.油热后放入菠菜
清炒菠菜 3.加入适量调料,炒二三分钟

【清炒菠菜做法小贴士】
菠菜虽然是好菜,但菠菜富含草酸,与豆腐钙质结合,影响钙质流失。因此烹调前最好过水焯一下,以减少草酸含量。另外菠菜不易多吃,尤其结石更注意。草酸沉淀易结晶,会诱发结石。

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