| 鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。 今天做了一道芹菜炒鸡丝，营养丰富，鲜香可口！ |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜400g，鸡胸肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉一块 |
 | 2.切丝 |
 | 3.芹菜去叶，洗净切段 |
 | 4.坐锅，放油，炒香葱末 |
 | 5.倒入鸡丝翻炒至熟 |
 | 6.倒入芹菜翻炒一会儿 |
 | 7.放盐、醋、酱油、鸡精，翻几下出锅 |
 | 8.装盘 |
【芹菜炒鸡丝做法小贴士】
| 芹菜别炒老了。 |
