芹菜炒墨鱼

墨鱼又叫乌贼。不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。适用人群适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

【食材与调料】
【主料】墨鱼250g,芹菜150g
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,生抽适量

【制作步骤】
芹菜炒墨鱼 1.墨鱼切好
芹菜炒墨鱼 2.芹菜处理好
芹菜炒墨鱼 3.墨鱼在沸水过一下
芹菜炒墨鱼 4.捞出
芹菜炒墨鱼 5.芹菜煸炒后盛出
芹菜炒墨鱼 6.油锅大火,最快速度翻炒下墨鱼,放入芹菜和生抽,出锅
芹菜炒墨鱼 7.装盘

【芹菜炒墨鱼做法小贴士】
很多人墨鱼后期不过油,我认为过油也不会变老,关键是速度和火候

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